Vins de Bordeaux: Les Graves

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Le vignoble des Graves s’étend au sud de Bordeaux, le long de la rive gauche de la Garonne, jusqu’au canton de Langon. Il comprend les appellations suivantes: Pessac-Léognan (AOC), situé en proche banlieue bordelaise comme le château Haut-Brion . Cérons (AOC), petite tout au sud du vignoble. Graves (AOC) et Graves supérieurs (AOC) pour le reste du vignoble. L’ « Graves supérieurs » est strictement réservée à blancs doux.

Les vins rouges de Graves ont la caractéristique d’avoir une grenat. Ce sont riches, attrayants et plus robustes que d’autres vins du Médoc. Mais ils ont cette particularité d’êtres souples, fermes, riches à la fois et ils ont une belle intensité aromatique. Leur palette aromatique joue sur des arômes de fruits rouges et noirs (fraise, framboise,cassis…), avec des notes florales (violette…) et, parfois, des touches résinées et épicées. L’élevage en fûts de chêne leur apporte des nuances chocolatées, vanillées ou torréfiées. Ce sont élégants, très sensuels. Avec le temps, ils développent de très agréables bouquets. Le domine souvent l’assemblage. Il est généralement associé au Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les vins blancs constituent deux tiers de la production de Graves. Ils sont parmi les meilleurs vins blancs de Bordeaux. Ils sont frais, fruités et secs (quelquefois demi-sec). Vous pouvez le déguster accompagné d’agneau, de boeuf, de canard, de fromage, etc…

Les Crus Classés de Graves et blanc: Bouscaut, Carbonnieux, Domaine de Chevalier, La Tour-Martillac, Malartic-Lagravière, Olivier

Crus Classés de Graves uniquement : de Fieuzal, Haut-Bailly, Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Latour Haut-Brion, Pape Clément, Smith Haut-Lafitte

Crus Classés de Graves blanc uniquement: Couhins, Couhins-Lurton, Laville Haut-Brion

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