Mes préférés: vins Rosé

verre vin rose2 Mes préférés: vins Rosé photoLe rosé est encore beaucoup décrié de nos jours par les puristes. Le rosé n’a pas encore obtenu ses lettres de noblesse comme le rouge, le blanc ou même le champagne.

Tout d’abord faisons tomber une idée préconçue à son sujet, il n’est pas assemblé grâce au mélange de rouge et de blanc, enfin du moins encore pour quelque temps. Oui n’oublions que vole au dessus de nos apéritifs en terrasse l’été la possibilité que cela arrive grâce à une nouvelle directive européenne qui autoriserait cette assemblage de deux de couleur différente pour en créer un troisième. Comme si cela venait à l’esprit de mélanger une bière brune avec une bière blonde pour faire une bière rousse ! Vous allez me dire que ce mélange n’allait concerner que les de table rosé et non pas les appellations aoc, cela n’empêche pas que cela entacherai l’image entière de ce qui a déjà du mal à être crédible.

Revenons à nos moutons je vais vous proposez ma sélection non exhaustive de rosé:

roubine07c31 250x250 Mes préférés: vins Rosé photoLe château Roubine, un Cru Classé des Côtes de Provence. Le Château Roubine est situé dans le Var, à Lorgues, près de Draguignan. Philippe et Valérie Riboud ont acquis cette propriété en 1994. Ses 70 hectares de vignes, bordées et protégées par 40 hectares de forêts de pins et de chênes. Le rosé est élaboré à base de Tibouren, un typiquement provençal et peu souvent mis en oeuvre. Leur sélection de ne se limite pas au rosé mais aussi aux blancs et aux rouges. Vous pourrez y trouver des crus classé aussi bien qu’une classique. Les prix vont de 9 € à 16 €.

PetaleDeRose1 153x250 Mes préférés: vins Rosé photoLa Tour de l’Eveque Pétale de , Côtes de Provence Rosé. Le terroir de Château La Tour de l’Eveque fait naître des massifs, charpentés et minéraux dans les trois couleurs. Pétale de est une création de Régine Sumeire, élaborée après plusieurs années de recherche. Les Vendanges y sont manuelles. La « Pétale de  » est élaborée avec les huit cépages du domaine : Rolle, Sémillon, Ugni-Blanc, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre et une dominante de Syrah, Grenache, Cinsault.Triés cueillis à la main, les raisins sont mis directement dans le pressoir sans foulage. Seule une légère pressée est effectuée pour obtenir le maximum de délicatesse et de parfum au coeur même du grain de . Ce délicat doit se boire autour de 14°. Apéritif très agréable, il accompagne parfaitement les sauces blanches, le saumon fumé et les soufflés. Prix moyen: 13 €

minuty1 133x250 Mes préférés: vins Rosé photoLe château Minuty, Cru classé de Côtes de Provence depuis 1955. Le vignoble est exposé sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle, dominant le Golfe de Saint-Tropez. Là poussent 75 hectares de grenache et de tibouren (pour les rosés), de rolle (pour les blancs), de syrah et de mourvèdre (pour les rouges). Deux gammes de rosé, le Château Minuty – Côtes de Provence de l’Oratoire et Château Minuty – Côtes de Provence prestige. Prix moyen: 13 € à 16 €

ott1 249x97 Mes préférés: vins Rosé photoLes domaine D’OTT, 3 domaines pour 2 appellations, Cru classé Coeur de grains-Bandol et Cru classé Coeur de grains-Cotes de Provence pour le rosé. La production du domaine d’Ott se compose de rosé, de rouge et de blanc. L’encépagement: mourvèdre, grenache, cinsault, sauvignon. L’élite des rosés. Récolté à la main, tri très sélectif, vieillissement en foudre de chêne, le Domaine d’OTT fait partie incontestablement de l’élite des rosés de Bandol ou de Cotes de Provence. Prix moyen: 13 € à 60€

CHAPEL071 Mes préférés: vins Rosé photoLe Chateau Sainte Roseline, Cru classé. L’encépagement: Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Tibouren. La production du chateau Sainte Roseline se compose de rosé, de rouge et de blanc. C’est un rosé clair saumoné, sa robe est limpide et brillante. Le aromatique raffiné développe des arômes de pamplemousse, de fleurs blanches. En bouche il présente un délicieux équilibre dû à une très belle acidité naturelle et à la concentration de la vendange qui lui confère longueur et complexité. Ce exaltera les saveurs des cuisines asiatiques et orientales, ainsi que les poissons de roches ou viandes blanches. Il faut le servir à 12°, c’est un que l’on peut garder 3 à 4 ans. Prix moyen: 7 € à 20 €

G-A

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